Итальянские сыры знают и ценят во всем мире за их невероятный вкус. Сыроварение в Римской империи было высоким искусством, а насладиться сыром могли только обеспеченные люди. Сегодня популярные сорта доступны каждому.
🧀Пармезан – твердый сыр с золотистой корочкой, произведенные на севере Италии. Изготавливается с 1 апреля по 11 ноября (период зеленых пастбищ). Созревает от 1 до 3 лет. Рецепт был изобретен в XII веке монахами-бенедиктинцами.
🧀Моцарелла. Мягкий сыр из отборного буйволиного молока. Созревает предельно быстро – от 1 до 3 дней. Нежный, слегка кисловатый вкус сделал этот сорт идеальным компонентом традиционных итальянских блюд: пасты, салатов, пиццы.
🧀Горгонзола. Это именно тот сыр с плесенью, который так нравится гурманам. Готовится из коровьего или козьего молока, как правило, на территории Ломбардии и Пьемонта. Горгонзола хорошо плавится, поэтому является главной составляющей многих соусов к спагетти.
🧀Рикотта. Изготавливается из сыворотки всех видов молока. Это мягкий и свежий сыр, напоминающий по консистенции творог. Не требует времени на созревание, поэтому его можно кушать сразу после приготовления.
🧀Скаморца. Типичный сыр для южной части Италии, производимый в натуральном и копченом виде. Имеет грушевидную форму. В холодильнике может храниться до 20 дней.
🧀Гастротур по Риму | гид по Риму | энотека тур по Риму | гид по Ватикану | итальянские сыры | вкусный Рим | путеводитель по Риму | экскурсии по Риму | туры в Рим | поездка в Рим | гастротуры в Рим | гид Рим
